Vinos del Veneto
El Véneto es hoy la región vitivinícola más productiva de Italia, responsable de cerca del 20% del vino italiano. La viticultura en la zona se remonta a la época romana. Ya entonces se producía el Acinaticum, un vino mencionado por Plinio el Viejo, elaborado con uvas parcialmente deshidratadas —una técnica que siglos después daría identidad a estilos como el Amarone.
La región fue pieza fundamental de la transformación de la viticultura italiana en el siglo XIX, y en 1876 se fundó en Conegliano el primer centro de investigación enológica de Italia, consolidando al Véneto como referente técnico y científico. Actualmente, el auge del Prosecco los ha hecho un referente internacional, pero más allá del espumoso, destacan denominaciones históricas como Soave, referente del blanco italiano y Valpolicella, cuna de tintos que van desde frescos y ligeros hasta concentrados y estructurados.
Vino 1. Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato
Historia de la bodega
Villa Marcello es una finca histórica en la zona de Treviso, en el corazón del Véneto, con viñedos que han pertenecido a la familia Marcello del Majno desde el siglo XVII. Elaboran sus vinos exclusivamente con uvas propias de sus 50 ha de viñedo, practicando una viticultura de mínima intervención para reflejar el terroir local.
Información del vino
Uvas: 85 % Glera y 15 % Pinot Bianco, todas de una única cosecha (millesimato).
Elaboración: Primera fermentación en depósitos de acero con control de temperatura y crianza sobre lías por varios meses para aportar estructura y complejidad. La segunda fermentación se realiza por el método Charmat, manteniendo la frescura y expresión aromática.
Perfil: Burbujas finas y vibrantes con aroma floral y frutal (manzana, pera, acacia), acidez fresca y un final elegante.
Vino 2. Montresor Soave Classico “Gran Guardia”
Historia de la bodega
La casa Montresor fue fundada en 1892 por Giacomo Montresor y desde entonces se ha consolidado como uno de los nombres tradicionales en el panorama vinícola del Véneto, con reputación por sus interpretaciones honestas de las denominaciones clásicas italianas.
Información del vino
Uvas: Predominantemente Garganega, acompañada de Trebbiano di Soave cultivadas en viñedos seleccionados de las laderas del Soave Classico.
Elaboración: Vendimia manual, prensado suave y fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable. Se evita la fermentación maloláctica para conservar mayor frescura y se mantiene el vino sobre lías durante unos meses antes del embotellado.
Perfil: Seco y refrescante, con aromas delicados de flores blancas y frutas melosas, y notas ligeramente almendradas.
Vino 3. Masi Bonacosta Valpolicella Classico
Historia de la bodega
Masi Agricola es una de las casas más emblemáticas del Véneto, con sus raíces remontándose a 1772 cuando la familia Boscaini adquirió el histórico valle de Vaio dei Masi en la Valpolicella. Pioneros en el uso del estilo “Ripasso”, una técnica que reenriquece el Valpolicella sobre las pieles del Amarone.
Información del vino
Uvas: Mezcla tradicional de Corvina, Rondinella y Molinara de viñedos en la zona clásica de Valpolicella.
Elaboración: Maceración cuidadosa y fermentación controlada, seguida de crianza moderada que aporta suavidad y redondez.
Perfil: Color rojo cereza de intensidad media, con nariz dominada por fruta roja. En boca destaca la acidez equilibrada y taninos suaves.
Vino 4. San Michele Amarone della Valpolicella Classico
Historia de la Bodega
Este Amarone pertenece a la tradición más profunda de la DOCG Amarone della Valpolicella Classico, una categoría que representa lo más alto del vino tinto seco veronés y que solo puede producirse en los municipios históricos clásicos de la Valpolicella.
Información del vino
Uvas: Basado en las variedades autóctonas de la región —principalmente Corvina, Corvinone, Rondinella y Oseleta— típicas de los Amarones de gran estructura.
Elaboración: Tras una vendimia rigurosa, las uvas son deshidratadas (appassimento) durante cuatro meses, concentrando azúcares y aromas. La fermentación se hace parte en acero y parte madera, seguida de un prolongado envejecimiento en barrica.
Perfil: Intensidad aromática de fruta negra confitada, especias y notas balsámicas. En boca es corpulento y elegante, con taninos firmes y largo final.
